簡介 甜菜很容易消化，有助于提高食欲，還能緩解頭痛，甜菜還有預防感冒和貧血的作用。涼拌甜菜根工藝簡單，將甜菜去皮切條后可自由調味。甜菜根汁液中含有豐富的亞硝酸鹽物質，具有降低血壓和預防老年癡呆等功效。此外，甜菜通過滲出法提糖和用碳酸法澄清，可直接生產白糖，但不生產原糖。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
清熱除火,祛脂降壓,解毒,止血涼血,提高免疫力,療頭痛頭暈,明目?營養(yǎng)價值(好處)
1、甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節(jié)劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。?副作用(壞處)
無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。?能吃嗎
能?怎么吃
甜菜葉食量：甜菜葉每餐50～80克為宜，不宜過量。甜菜葉生食：甜菜葉可生食嫩葉部分，鮮甜可口，可蘸醋或鹽食用。
炒煮甜菜葉：甜菜葉葉柄特別發(fā)達的，則可炒食或煮食葉柄為主，葉柄纖維素高，炒食煮食都有嚼勁。