簡(jiǎn)介 面包粉，硬麥制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之間。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大。是高筋面粉，做為面包的主要材料。國(guó)外已發(fā)展到白面包專用粉、漢堡包專用粉、油炸面包專用粉等。
季節(jié)全年
?功效與作用
降低膽固醇，控制血糖，促進(jìn)發(fā)育?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1.全麥面粉是水溶性膳食纖維的天然來(lái)源?？山档湍懝檀?，控制血糖。2.它不含脂肪，熱量低，富含復(fù)合碳水化合物。
3.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
4.全麥中含的B族維生素，對(duì)腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果。