簡(jiǎn)介 蕎頭，又稱藠頭，多年生草本百合科植物的地下鱗莖，嫩葉可食用。成熟的藠頭個(gè)大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是烹調(diào)佐料和佐餐佳品。干制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。

季節(jié)全年

?功效與作用

蕎頭味辛，性溫，可健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

?副作用(壞處)

吃多了，會(huì)引起胃腸道不舒服，建議適量吃。

?能吃嗎

可以食用，具有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、安神鎮(zhèn)定、止嘔止吐的功效

?怎么吃

蕎頭可以熟食，也能腌漬加工后食用。

?禁忌人群

腌制的蕎頭含有亞硝酸鹽，孕婦等不宜多吃。

?適宜人群

一般人均可食用蕎頭。特別適合消化系統(tǒng)疾病患者。