簡(jiǎn)介 臘鴨是一款家常美味菜，采用傳統(tǒng)手工藝制作，日曬方式進(jìn)行脫水。主要原料有鴨1750克等，這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)佳肴，風(fēng)味別具一格。特點(diǎn)外焦里嫩，風(fēng)味獨(dú)特，微咸下飯。具有補(bǔ)虛養(yǎng)身,健脾開胃,滋陰補(bǔ)虛，利尿消腫?？芍侮幪撍[、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補(bǔ)虛、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié)、貧血、浮腫、肺結(jié)核、營(yíng)養(yǎng)性不良水腫、慢性腎炎等疾病；男性陽(yáng)氣不振，或患有水腫的人，食之都很適宜。

季節(jié)全年

?功效與作用

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

臘鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

下酒最佳

?禁忌人群

脾胃虛寒者應(yīng)少食鴨掌

?適宜人群

一般人群均可食用鴨掌。鴨掌尤其適合骨營(yíng)養(yǎng)不良者