簡介 臘八豆是湖南省漢族傳統(tǒng)小吃之一，臘八節(jié)節(jié)日食俗。已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。臘八豆含有豐富的營養(yǎng)成分，如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質(zhì)，是營養(yǎng)價值較高的保健發(fā)酵食品
季節(jié)秋
?功效與作用
開胃消食?營養(yǎng)價值(好處)
臘八豆含有豐富的營養(yǎng)成分，如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質(zhì)，是營養(yǎng)價值較高的保健發(fā)酵食品?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
臘八豆下酒：臘八豆在日常生活中，可充當開胃菜食用，有利于調(diào)節(jié)飲食，也可作為下酒菜食用。臘八豆涼拌：臘八豆也可在制作涼拌菜時適量添加，其口感，別具湘南風味。