簡(jiǎn)介 芥末油是以黑芥子或者白芥子經(jīng)榨取而得來的一種調(diào)味汁，具有強(qiáng)烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強(qiáng)食欲，另外還有解毒、美容養(yǎng)顏等功效。
季節(jié)全年
?功效與作用
美容養(yǎng)顏 利尿 解毒 清血 解毒消腫 開胃消食 溫中利氣 明目利膈?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強(qiáng)食欲；2. 芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末；
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果；
4. 芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效；
5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
?副作用(壞處)
會(huì)引起皮膚過敏的,對(duì)皮膚一點(diǎn)都不好?能吃嗎
可以食用，?怎么吃
芥末油在烹調(diào)過程中加入適宜的量，便可起到調(diào)味的功效。芥末油不能食用過多。