食材：豬肺150克、無(wú)花果5只、陳皮2克、冰糖8克、鹽少許、生姜適量、米酒適量
做法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.將無(wú)花果干果洗凈，用水浸泡。
3.將豬肺洗凈，切塊備用。
4.鍋放水加生姜片燒開，滴幾滴米酒再入豬肺入焯水去腥臊氣。
5.將焯過水的豬肺用水沖洗干凈，再用冷水浸泡。
6.浸泡的豬肺撈起，濾凈水，放入燉盅內(nèi)，加入陳皮，冰糖和浸泡好的無(wú)花果，浸泡無(wú)花果的水也一起放入。
7.將燉盅放入加有水的鍋內(nèi)。
8.蓋上燉盅蓋及蒸鍋或是煮鍋的外蓋。開火。
9.隔水燉1至2個(gè)小時(shí)即可。
10.出鍋前放少許鹽調(diào)味即可以趁熱食用。這湯主要是甜味為主，加鹽是為了更好的調(diào)出這湯的鮮味，不必太多，少少即可。[1]
提示
這燉湯是藥膳，所以不要放油，以免太過油膩影響食用口感?？谖兑蕴馂橹?，所以鹽是調(diào)節(jié)帶出鮮味作用，不要放太多，少量即可。無(wú)花果本身帶甜，冰糖按個(gè)人的口味來(lái)加減。
無(wú)花果燉豬肺的功效:1、無(wú)花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤(rùn)腸通便的效果;2、無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用;3、無(wú)花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫。
