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小蘇打和酵母粉一樣嗎

握緊你的性福 問:

我家里平時主食都是吃米飯,我最近想經(jīng)常做點(diǎn)面食吃,但是我去買酵母的時候看到小蘇打也是發(fā)面用的,我不知道哪種好,我想了解下小蘇打和酵母粉一樣嗎?

2018-07-25
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1個回答

劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征,矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風(fēng)、高尿酸血癥等內(nèi)分泌代謝疾病

您好!小蘇打和酵母粉不是一樣的,酵母粉是發(fā)面用的發(fā)酵劑,通過酵母的生長,是面發(fā)酵,小蘇打是碳酸氫鈉呈堿性,可以中和發(fā)面時產(chǎn)生的酸,此外碳酸氫鈉分解可以產(chǎn)生二氧化碳,使蒸出來的面食更松軟。


2018-07-25

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