包粽子到底放堿還是小蘇打
“這幾天孩子一直吵著要吃粽子，這個(gè)季節(jié)根本沒有賣的，只能在家做了，可是我之前都沒有制作過，我想了解下包粽子放堿還是小蘇打比較好呢？
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劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風(fēng)、高尿酸血癥等內(nèi)分泌代謝疾病
您好：包粽子放的是堿，堿的主要成分是碳酸鈉，而小蘇打主要成分是碳酸氫鈉。小蘇打在反應(yīng)的過程中會(huì)放出二氧化碳，二氧化碳是氣體，會(huì)影響粽子的形狀與口味。
2018-01-17