發(fā)面一定要用酵母嗎
“今天孩子說想吃包子，我想自己試著做一點，但是我之前沒有做過發(fā)面的面食，我擔心會做不好吃了，我想了解下發(fā)面要用酵母嗎？用量是多少呢？
2018-06-17
1個回答
劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病
您好！發(fā)面還是要用酵母的，也可以用傳統(tǒng)發(fā)酵的面肥，但家庭偶爾做一次面食，往往是沒有面肥的，酵母用量為面粉用量的0.3-0.5%。先用溫水不要燙手，把酵母溶解均勻，然后再加入面粉中，活好面待發(fā)酵就可以了。
2018-06-17