">老婆打電話說(shuō)晚上要吃燴面，而且要我在家里自己做，雖然明明知道是給自己出難題，但是還是打算硬著頭皮做，但是在和面的環(huán)節(jié)就被不知該如何下手，所以想問(wèn)問(wèn)燴面怎么和面？

燴面是河南地區(qū)的美食，具有勁道、美味等特點(diǎn)。而其中的和面的環(huán)節(jié)往往讓燴面更加的精致。燴面和面的時(shí)間一定要提前。如果晚上吃那么上午就要進(jìn)入和面環(huán)節(jié)。為讓燴面的口感更加勁道，可以在和面的環(huán)節(jié)加入少許的鹽。燴面和面的方法跟傳統(tǒng)和面的方式差不多，主要是對(duì)面粉和水合適比例進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，鞣制越充分，時(shí)間越長(zhǎng)，面條才更有筋。完成后還要放置三到四個(gè)小時(shí)即可。