柚子和橘子都屬于柑橘類水果，這類水果甘甜多汁、營養(yǎng)成分豐富。柚子和橘子的營養(yǎng)價值有很多相似的地方，同時又有各自的特點。

先來看看柚子和橘子的營養(yǎng)成分

每100克柚子果肉含能量41千卡、碳水化合物9.1克、蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.2克、胡蘿卜素10微克、維生素C23毫克。

橘子的品種很多，各個品種的營養(yǎng)成分及含量大體上差不多，以早橘為例，每100克早橘果肉含有能量57千卡、碳水化合物12.5克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.2克、胡蘿卜素5140微克，維生素C25毫克。

柚子和橘子都富含維生素C，維生素C具有抗氧化、提高機體免疫力、解毒的作用，而且對于出血如牙齦出血、皮下點片狀出血、牙齦炎和骨質(zhì)疏松具有預(yù)防作用，尤其預(yù)防壞血病作用顯著。

柚子和橘子中含有多種膳食纖維，果膠是其主要存在形式，能夠預(yù)防緩解便秘;還含有B族維生素以及鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的微量元素。

此外，柚子和橘子還含有豐富的植物化合物，如類胡蘿卜素以及黃酮類化合物。類胡蘿卜素能夠阻止超氧自由基產(chǎn)生，提高機體免疫力，防止癌細(xì)胞生長，預(yù)防心血管疾病，黃酮類化合物具有抗腫瘤、抗病菌、抗炎、降低毛細(xì)血管脆性、抗過敏、抑制血小板凝集等作用。

除了果肉之外，柚子和橘子渾身是寶。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，這些物質(zhì)具有抗氧化活性，對心腦血管疾病有較好的預(yù)防作用。橘子皮經(jīng)過炮制后成一味中藥-陳皮，可以理氣健脾，燥濕化痰。

與柚子相比，橘子中的胡蘿卜素含量更高。胡蘿卜素能夠保護(hù)視力、保護(hù)皮膚組織的完整性、提高機體免疫力。橘子的碳水化合物含量更高，以可溶性糖為主，主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖，所以成熟的橘子口感上比柚子更甜。

柚子的能量和含糖量比橘子低，更適合減重人士和糖尿病患者吃。柚子中含有一類苦味物質(zhì)-檸檬苦素類化合物，這是柚子口感上有一點兒苦味的原因。這類化合物能夠抑制多種癌，還具有鎮(zhèn)痛、抗炎、抗焦慮和鎮(zhèn)靜等作用。

另外，民間有橘子吃多容易“上火”的說法，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致“上火”的物質(zhì)是一種促炎蛋白，能夠使機體出現(xiàn)“紅、腫、熱、痛”的表現(xiàn)。而柚子中不含這種蛋白，因此，不會出現(xiàn)“上火”的情況。

柚子、橘子味美又健康，適合多數(shù)人群食用，不過在吃的時候需要注意吃的量，《中國居民膳食指南(2016)》中建議，每天吃水果200-350克，不宜過量食用。

其次，盡量吃完整的果肉，而不要榨汁喝，因為在榨汁過程中膳食纖維基本上被去除，不能達(dá)到預(yù)防便秘的效果，而且還容易攝入過量的糖分。