1、小干魚怎么做好吃

準備小干魚適量、青椒、紅椒、油、鹽、料酒、香油、蒜和蒸魚豉油。把干魚放到溫水中浸泡一會兒，去除水分。把青椒和紅椒切成斜圈，大蒜拍碎后切成末。把鍋加熱，不放油，把青椒圈放入干煸一下，變軟后盛出。鍋中放油，把干魚炸成金黃，放蒜末炒一下，加入料酒，倒入蒸魚鼓油和青椒、紅椒圈，加入鹽和味精調(diào)味，出鍋前放些香油即可。

2、干鍋小雜魚

準備魚鰾二兩、魚籽一斤，魚白二兩。準備青椒十五克，紅尖椒十五克，色拉油五十克，食鹽三克，味精二克，蔥五克，姜十克，蒜八克和辣椒醬少許。把魚籽、魚鰾和魚白洗凈，最后用清水泡一下，然后鍋中放油，把魚籽、魚鰾和魚白用油炸一下，撈出，另起鍋，鍋中少油，放花椒、大料、蔥姜蒜和干辣椒炒香，放入芹菜炒軟，最后放魚籽等，加少許水，熟后即可。

3、香辣小干魚

準備小干魚半斤，水蘿卜干一個，胡蘿卜半根，蔥、姜、蒜。把小干魚洗凈后放入干淀粉抓勻。黃豆提前半天泡發(fā)好，清洗干凈。準備花椒、大料和干辣椒，蔥切段，姜切片，蒜切片。把咸蘿卜和胡蘿卜都切小條。鍋中放油，放入干辣椒和花椒大料，放蔥姜蒜爆香，再放小干魚在鍋中翻炒，小干魚變色后放蘿卜條，放醬油和料酒，放雞精，加開水，燉一會兒，再放黃豆，收湯即可。

4、干尤魚的做法

魷魚是大眾海鮮，干魷魚不能直接做菜，一定要泡發(fā)的時間夠長，這樣能夠恢復(fù)魷魚的鮮味。它的做法也很多。準備干魷魚一個，青椒一個，紅椒一個。把干魷魚用溫水泡發(fā)十個小時以上，泡發(fā)好后可以用手撕成絲狀，也可以用刀來切成絲。把青椒和紅椒洗凈后切成絲，然后把魷魚絲、青椒絲、紅椒絲放到盤中，加入鹽、蠔油、辣椒油和味精攪拌好即可。

5、干魚怎么做才好吃

準備小干魚適量，胡蘿卜干一個，芹菜適量，蔥、姜、蒜。把小干魚洗凈后放入干淀粉沾勻。黃豆提前泡好，洗干凈。準備蔥切段，姜切片，蒜切片、花椒、大料和干辣椒。把胡蘿卜和芹菜都切小條。鍋中放油，放入干辣椒和花椒大料，放蔥姜蒜爆香，再放小干魚在鍋中翻炒，小干魚變色后放蘿卜條，放醬油和料酒，放雞精，加開水，燉一會兒，再放黃豆，收湯即可。

參考文獻