時(shí)間過的太快，眨眼就到了三月，留戀春節(jié)的同時(shí)，也對(duì)春天充滿了希望。春天里的美食讓人垂涎，除了讓人期待的各種野菜，還有一種特別要多吃的蔬菜，那就是蘆筍。

三月起，蘆筍就在各地陸續(xù)上市了，它的價(jià)格真是不便宜。您啊，別不舍得買，寧可少吃點(diǎn)兒肉，也要多吃點(diǎn)兒它，錯(cuò)過它可就大錯(cuò)特錯(cuò)了。至于為什么，您接著看。

就是這種蔬菜，被譽(yù)為“蔬菜之王”，這與蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。蘆筍不僅有清淡清香的口感，還含有豐富的抗癌物質(zhì)硒。硒它能有效地阻止癌細(xì)胞的分裂、生長(zhǎng)，對(duì)癌細(xì)胞的活力也有很強(qiáng)的抑制作用，還能刺激人體產(chǎn)生免疫功能。

其實(shí)，除了抗癌，蘆筍還含有多種氨基酸，都是人體必需，清熱去火，促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育，都是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，所以，準(zhǔn)媽媽們也要多吃蘆筍，為聰明的寶寶打下良好的基礎(chǔ)。

蘆筍怎么做好吃

【清炒蘆筍】

材料：蘆筍1把、蒜3瓣、橄欖油1湯匙、鹽4克

步驟：

1、把蘆筍清洗干凈，斜切成段。

2、取煮鍋，燒開小半鍋水，把切好的蘆筍放進(jìn)去，焯燙一分鐘后撈出。蘆筍中含有較多的草酸，食用前最好焯一下水，這也是為什么結(jié)石病人不宜食用蘆筍的原因。

3、把焯過水的蘆筍撈出待用，同時(shí)把生蒜切成蒜蓉待用。

4、熱鍋熱油，爆香蒜蓉。

5、倒入焯好的蘆筍，調(diào)入鹽，快速翻炒幾下就可以關(guān)火出鍋裝盤上桌了，整個(gè)過程只有幾分鐘。

小貼士：

蘆筍有白蘆筍與綠蘆筍之分，綠蘆筍的營(yíng)養(yǎng)較白蘆筍高。蘆筍中含有較多的草酸，在食用前要焯水以去掉草酸。