豬腳姜醋的功效，大部分人應該都不了解吧。豬腳姜醋是一道流傳已久的名菜，因為富含膠原蛋白，所以它特別適合女性朋友食用。想知道豬腳姜醋的正確做法以及豬腳的做法嗎?那就一起來看看吧。

豬腳姜醋一般是由豬腳和姜片為主要原料制作而成，里面的營養(yǎng)價值可想而知，所以多吃點也無妨。

另外

姜醋若需久存，姜及豬手放入時必須吸至極干，否則多余的水份會令姜醋易變壞;煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。

方法二

原料

豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、干辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。

做法

1.土豆洗凈后切成滾刀塊。

2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。

3.然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻。

4.豬蹄開始上色后，繼續(xù)保持中小火翻炒。

5.然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角。

6.倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開。

7.打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄。

8.放入切好的土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘，直到土豆酥爛為止。

9.最后可以根據(jù)自己口味調入適量的鹽即可。

方法三

用料

豬蹄1000克，姜150克。

輔料

甜醋1瓶，雞蛋3個，鹽3克，醋1大勺。

做法

1.將豬蹄剁開幾塊然后放入冷水里水開以后焯燙2分鐘，撈出來用熱水洗干凈備用。

2.姜去皮切大片。

3.雞蛋煮熟去皮。

4.用炒鍋不放油將姜片干煸一會兒。

5.姜片煸到稍微變干，就倒在擺放好豬蹄的電壓力鍋內(nèi)膽里。

6.去好皮的雞蛋也放進去。

7.加入一瓶添丁甜醋。

8.再加一大勺普通醋和適量鹽搖晃均勻。

9.將內(nèi)膽放入煲內(nèi)蓋上蓋子。

10.定時30分鐘。

11.定時停止以后等蒸汽放光打開蓋子一鍋香噴噴的豬腳姜就做好了，再用湯汁浸泡2小時味道更好。