現在的人對于雜糧飲食都比較關注，而在這些雜糧中尤其要數黑豆的功效最大，尤其是它的補腎功效。黑豆不但不含有膽固醇，而且還是低熱量高蛋白的營養(yǎng)圣品，在平時的時候多吃一些黑豆不但可以降低膽固醇，還可以軟化血管。尤其是使用陳醋來泡制，更是具有烏發(fā)滋養(yǎng)皮膚的功效。那么，具體使用陳醋泡黑豆怎么做呢?

中醫(yī)認為黑色的食品具有很好的補腎效果，所以男性朋友可以常食用黑豆以補腎虧。但是陳醋泡黑豆每天食用一勺就夠了，多的話很容易傷脾，所以您在制作的時候也一定要注意材料的選擇和克數才是。

具體做法：

選材：

黑豆2000克(如果吃的少量就自己調整用量)老陳醋6瓶有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個

做法

1黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分

2把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然后晾涼

3把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因為豆子會膨脹的，要給它留出空間

4腌制1個月以后就可以食用，注意避光放置

5可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會軟一些

選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑蕓豆當做黑豆來賣，欺騙消費者。辨別方法：黑豆是圓的，豆萁是白色的，還可以咬開，黑豆是黃色或者青色，黑蕓豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質，黑蕓豆的主要成分是淀粉。價格差別好幾倍

陳醋選老陳醋，總酸含量>6.0的就是老陳醋，當然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說釀制時間越長，總酸含量越高。

學會了陳醋泡黑豆怎么做，如果是家里有腎虛或者是頭發(fā)不好的人都可以每日取來食用，而且要注意它是需要泡制一個月之后才可以食用的，如果是讓老人吃的話最好是可以先將其蒸一下，軟了之后再讓老人食用，而且最好是早上食用。