說到葡萄糖酸鈣，那就要先講講鈣，鈣是人體中一種非常重要的元素，是組成骨骼、牙齒的最重要的物質(zhì)，此外還是維持人體神經(jīng)和肌肉組織正常功能的重要物質(zhì)。如果，人體中鈣的含量不足，也就是咱們平時所說的缺鈣，那么將會產(chǎn)生蕁麻疹、低血鈣抽搐、急性低血鈣、皮炎、以及急性濕疹等疾病，嚴(yán)重的甚至?xí)斐晒钦?。葡萄糖酸鈣最大的作用就是能很好地促進(jìn)鈣在人體內(nèi)的吸收，提高人體內(nèi)鈣的含量，從而治療以上那些由于人體缺鈣所導(dǎo)致的疾病和癥狀。葡萄糖酸鈣，除了可以治療人體因為缺鈣而引起的各種疾病之外，還可以治療金屬鎂中毒。

葡萄糖酸鈣是一種無色無味的晶體粉末狀物質(zhì)，它很容易溶解在沸水中，但是不溶于酒精。既可以直接口服，也可以注射。但一定要盡量避免葡萄糖酸鈣與眼睛及人體的皮膚接觸。葡萄糖酸鈣的分子式是Ca(C6H11O7)2或者可以寫成Ca(C6H11O7)2·H2O，其實就是葡萄糖和碳酸鈣在一定條件下生成的產(chǎn)物。

葡萄糖酸鈣除了咱們熟知的藥用作用功能外，其實還有一個大家更常見，但不知道的用途，就是做豆花。說到豆花，您可能還是不是很清楚，要是告訴您豆花的另一個名字，您一定會非常熟悉，那就是豆腐腦。將黃豆?jié){中加入適量的葡萄糖酸鈣，使黃豆?jié){凝固后，所形成的食品就是豆腐腦。大家可能會要問了，葡萄糖酸鈣不是藥嗎?怎么能放到食物里使用呢?這一點，大家千萬不用害怕，因為按照我們國家衛(wèi)生部1993年頒布的“食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”中規(guī)定：葡萄糖酸鈣是可以作為食品添加劑來加以使用的。