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經(jīng)常吃肉的壞處

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-05-06 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

肉類含有很多蛋白質(zhì),這對(duì)于一些病人來說是很需要的,但是正常的人

經(jīng)常吃肉的壞處

卻是很多。

哈佛大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系教授沃爾特·威廉也證實(shí):動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝取量越多,鈣質(zhì)排出體外的機(jī)會(huì)就相對(duì)增加。而現(xiàn)代人的日常飲食中,蛋白質(zhì)的攝取量已經(jīng)太多了。含動(dòng)物性蛋白的食物主要是雞、鴨、魚、豬、牛、羊肉等肉類,熟肉的蛋白質(zhì)含量更會(huì)高達(dá)60%左右。因此,如果一天吃100克左右的肉,所攝取的蛋白質(zhì)就已經(jīng)達(dá)到了60克左右。而正常的蛋白質(zhì)需要量為每公斤體重1克,也就是說,一個(gè)成年人每天的攝入量最好少于100—150克。

此外,肉中含有的蛋白質(zhì)很高,經(jīng)常吃肉的壞處就是:高動(dòng)物蛋白質(zhì)飲食很容易引起鈣缺乏癥。實(shí)驗(yàn)證明,每天攝入80克動(dòng)物蛋白質(zhì),會(huì)造成37毫克的鈣流失;當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的攝入量增加到每天240克,這時(shí)即使再補(bǔ)充1400毫克的鈣,最后總的鈣流失量還是會(huì)達(dá)到每天100多毫克。這說明,補(bǔ)鈣并不能阻止由高蛋白飲食所造成的骨質(zhì)流失。

酸堿平衡是主要原因

為什么高蛋白攝入會(huì)導(dǎo)致鈣流失呢?首先,含硫的動(dòng)物性蛋白進(jìn)入人體后,會(huì)使血液呈現(xiàn)酸性反應(yīng),逼迫身體從骨質(zhì)中提取鈣質(zhì)來平衡酸性血液。

其次,紅肉(豬肉、羊肉、牛肉等)中含有大量的磷酸根,它們會(huì)在消化道中與鈣結(jié)合,從而減少人體對(duì)鈣的吸收。

第三,食物中的鈣主要以化合物的形式存在,經(jīng)過消化,變成游離鈣才能被小腸吸收。紅肉中飽和脂肪酸含量非常高,會(huì)在胃腸道內(nèi)與鈣結(jié)合,形成不溶性脂肪,使鈣的吸收率降低。

補(bǔ)鈣可以有多種方式

補(bǔ)鈣,平衡膳食是基礎(chǔ)。除了吃肉以外,還有很多方式。要常吃奶類、豆類及其制品,以及各種瓜子、芝麻醬、蝦皮、海帶等,這些食物中的鈣含量也非常豐富,而且在人體中的吸收率比較高。另外,吃肉制品的時(shí)候,最好不要選那些比較咸的熟食。這類食物中鈉含量較高,鈉通過腎臟排泄時(shí)也會(huì)帶走一定的鈣,造成鈣流失。

經(jīng)常吃肉的壞處

很多,但不吃肉也會(huì)營養(yǎng)不良,合理膳食才能保持身體健康。

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