山東淄博不管是在現(xiàn)代社會還是古時候都是一個較為出名的城市，因為在清朝時期，乾隆皇帝就喜歡去到山東淄博微服出訪。因此由于山東淄博獨特的歷史文化環(huán)境，使得現(xiàn)代山東淄博留下了許多關(guān)于那時候的美食。例如豆腐箱就是乾隆皇帝南巡之時留下來的一種美食，除此之外，山東淄博還有什么特色美食?

豆腐箱：豆腐箱是博山傳統(tǒng)名吃。相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口。

·博山酥鍋：酥鍋是博山民間傳統(tǒng)名吃。用料是雞、鴨、魚、肉、海帶、白菜、藕等，可任意增減。其特點是魚酥、肉爛，菜味香酥可口，肥而不膩，酸甜適度，老少咸宜?，F(xiàn)在酥鍋已發(fā)展到淄博各地的賓館、飯店，成為冬季的時令佳肴。

·油粉：油粉是博山名吃。其特點是酸滑、咸、香俱全，能增進食欲。

油粉是一種稀粥型的飲食，它的原料是制作粉皮、粉絲后的下腳料淀粉水(以綠豆制品為最好)，和以米糊，加入粉條、豆腐條、豆芽等菜，燒煮而成，出鍋時加蔥、姜、香菜末等調(diào)味品即成。

·鹵汁羊肉：鹵汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年歷史。

制作方法：將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒(黃酒)、花椒、鹵水、姜片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍后即成。遠聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營養(yǎng)豐富，同時也是風(fēng)味獨特的冬令上等酒肴。

·菜煎餅：煎餅是淄博一方人的主食，有著悠久的歷史。菜煎餅是煎餅的又一吃法，主要工序是拌餡和燒烙。特點：內(nèi)軟外脆，菜香撲鼻，是一種飯菜合一的經(jīng)濟飯食。