鯽魚屬于淡水魚，這種魚類是以植物為食的，喜歡結(jié)群而行，它的肉質(zhì)吃起來是非常細(xì)嫩的，魚肉中富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪以及很多的礦物質(zhì)，同時也具有一定的藥用價值，可以起到補(bǔ)中氣的效果，鯽魚的做法也有很多，比如紅燒和燉湯，更受歡迎的吃法是油炸，那么怎樣炸鯽魚好吃又簡單呢?

第一，怎樣炸鯽魚好吃又簡單呢?將鯽魚整理洗凈，放入盆中，撒入鹽(根據(jù)個人口味)與少量白酒(除腥味，可以不加)，腌2個小時左右。將面粉攪拌加適量鹽，加雞蛋攪拌均勻。將油燒熱，以冒藍(lán)煙為宜。放入魚，開始啦!在鍋內(nèi)炸3-5分鐘，可酌情而定，最后一步，把炸好的魚，淋干油。美味啊。

第二，殺好洗凈倒入醬油，鹽，五香粉腌制好，紅薯粉加少許的水調(diào)糊，拿腌制好的魚裹著紅薯粉糊(紅薯粉糊一定要比較稠的)，鍋里放油燒熱，再把裹著紅薯粉糊的小鯽魚放入炸，中小火慢炸，炸至兩面金黃即可撈出。注意：復(fù)炸一遍，魚會更酥脆，魚肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落魚的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了

怎樣炸鯽魚好吃又簡單呢?主料;新鮮小鯽魚輔料：菜籽油、鹽、料酒、姜、花椒粉、蔥、干淀粉。做法：把小鯽魚去腮去內(nèi)臟洗凈瀝干水分，蔥姜洗凈切末。把鯽魚用料酒、鹽抹一遍，撒上蔥姜末拌均，腌制20分鐘左右。去掉水分，去掉蔥姜，撒上干淀粉拌均勻，熱鍋涼油，油熱8成熱，下鯽魚先不動，晃動鍋，動鍋不動鯽魚，炸到鯽魚定型。翻面，炸到外皮發(fā)黃撈起，油再燒熱，把鯽魚用露勺輕拍，拍掉油，下鯽魚炸到兩面金黃色撈起瀝干油即。