喜歡釣魚(yú)的朋友們都知道，每次釣魚(yú)的時(shí)候是很難釣上體積比較大的魚(yú)類，往往在結(jié)束后才發(fā)現(xiàn)只有很多的小魚(yú)，這些小魚(yú)如果直接丟棄是非常浪費(fèi)的，不過(guò)食用起來(lái)肉是很少的，只有選擇進(jìn)行油炸，油炸的小魚(yú)不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且口味也非常獨(dú)特，那么怎樣炸小魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單呢?

第一，怎樣炸小魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單呢?油炸小野魚(yú)。用料：小野魚(yú)500克，面粉30克，鹽半勺，姜1小塊，五香粉1克。做法：小野魚(yú)去內(nèi)臟洗干凈，加上姜絲、鹽和五香粉腌制半小時(shí)，腌制時(shí)翻拌幾下，讓魚(yú)吸收進(jìn)鹽分，將面粉倒入裝魚(yú)的小盤(pán)中，翻拌幾下讓魚(yú)的表面沾上面粉，并抖掉多余的，全部裹好備用，鍋中倒入油，燒至六成熱放入小野魚(yú)炸，炸至金黃后撈出瀝油，同時(shí)升高油溫，倒入小魚(yú)再?gòu)?fù)炸一遍至每一條酥脆即可撈出控油。

第二，材料：面粉，小魚(yú)，花椒，大料，干紅尖椒，油。做法：油鍋放入花椒(多放些)、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。把小魚(yú)放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉(zhuǎn)中火來(lái)炸小魚(yú)。如果時(shí)間充分，可以再炸一遍這樣會(huì)更加酥脆。

怎樣炸小魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單呢?材料：小魚(yú)兒;2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。3、裹漿：雞蛋黃、AllPurpose面粉、鹽、水。做法：小魚(yú)兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。制裹粉：雞蛋黃1個(gè)，AllPurpose面粉(蛋黃體積的兩倍)，水(蛋黃體積的3倍)，少量鹽。用handmixer達(dá)成漿。燒熱一鍋油，油的深度要超過(guò)小魚(yú)兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚(yú)兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時(shí)候用筷子翻動(dòng)魚(yú)兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤(pán)。