包子皮的做法是比較簡單的，要想做好包子皮，首先要把面粉發(fā)酵，這是也是最常見的發(fā)面包子，發(fā)酵2到3個小時，然后搟成包子皮，用來包包子，包好的包子放到蒸鍋里面不能馬上開火，要二次發(fā)酵20分鐘左右，然后大火開鍋，水開以后再改為中小火，蒸15分鐘左右，再燜幾分鐘，這樣包子就做好了。

包子皮的做法與竅門

1、把面粉放在盆里。2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鐘）。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。3、把2倒入1中，馬上用筷子攪拌成小面團(tuán)狀，再用手揉成不粘手的面團(tuán)。如果按照面粉

水=2

梅干菜包子

材料梅干菜2顆絞肉1斤蔥10根面團(tuán)500g做法step1梅干菜泡水約2H后洗凈，瀝干切小段備用。?內(nèi)餡：絞肉、蔥花、梅干菜、米酒、醬油、姜黃粉.......所有的料攪拌勻后入冰箱，備用。?基礎(chǔ)面團(tuán)：面包機(jī)~按“面團(tuán)”鍵14分鐘完成，靜置40分鐘~發(fā)酵?面團(tuán)材料：水200cc、高筋面粉200g、低筋面粉200g、黑糖40g、干酵母10g、橄欖油30gstep2將基礎(chǔ)面團(tuán)均分為16個小面團(tuán)，用手揉搓成團(tuán)，桿開成圓型面皮，再包入梅干菜肉餡，包成包子形。將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約20分鐘醒發(fā)。step3開爐火將醒好的包子以中大火蒸約15分鐘，微開蓋中小火再蒸5分鐘，即可。