我想大家對(duì)石花菜并不陌生，它是我們經(jīng)常見(jiàn)的一種食材，我們最常見(jiàn)的石花菜的做法就是涼拌石花菜。石花菜也叫做海凍菜或者鳳尾，在一些地方，人們也喜歡將石花菜叫做紅絲。石花菜的顏色是白色的接近透明，它最大的特點(diǎn)就是脆嫩，另外，石花菜還可以做成涼粉食用。
石花菜也是提煉瓊脂的一種重要原料，也許很多人不知道瓊脂是什么，其實(shí)瓊脂就是人們經(jīng)常所說(shuō)的石花膠，也有人喜歡將瓊脂叫做洋菜，它可以用來(lái)制作果凍。下面我們看看石花菜的一下做法。
涼拌石花菜的做法：
1.石花菜用40度左右的溫水泡2個(gè)小時(shí)，洗凈瀝干放入一大碗中;
2.芹菜焯水瀝干水分，放入石花菜的碗中;
3.蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，鹽，雞精，香油兌成料汁;
4.把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均勻即可。
石花菜凍的做法：
1.取一小撮石花菜，洗凈，放入鍋具中，倒入1升水，燒開(kāi)后再中小火煮20分鐘左右
2.用紗布過(guò)濾至無(wú)雜質(zhì)，倒入容器中，室溫或冰箱冷藏至結(jié)凍
3.食用時(shí)可以澆以薄荷蜜汁當(dāng)甜品吃，或直接淋以蜂蜜;也可以佐以醬、醋、辣椒當(dāng)涼拌菜吃，味道相當(dāng)爽口清新。
營(yíng)養(yǎng)功效
石花菜具有降脂功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血功效。
看了上面兩種石花菜的做法大家就可以自己動(dòng)手制作一下涼拌石花菜和石花菜凍了，但是在這里要提醒大家的是我們?cè)谥笫ú说臅r(shí)候時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，不然石花菜就會(huì)溶化，而且涼拌的石花菜里面可以適當(dāng)加一些姜汁或者姜末以去除石花菜的寒性，另外，石花菜還可以做成醬腌菜食用。
