蝦是海鮮中重要的一類，而明蝦就是蝦中非常出名的一種，明蝦屬于海水蝦，明蝦的特點(diǎn)是肉非常的多，而且肉很厚，明蝦的味道十分的鮮美，明蝦里面的蛋白質(zhì)非常豐富并且脂肪很少，所以常吃明蝦不用害怕會(huì)長(zhǎng)胖，明蝦有非常好的食療功效，我們?nèi)粘？梢远喑悦魑r起到保健的作用。

常吃明蝦可以起到排毒的作用，而且明蝦有開胃的功效，常吃明蝦還能治療腎虛和陽(yáng)痿，所以男性朋友可以多吃，而明蝦對(duì)于女性朋友來說能起到通乳的功效。

烤明蝦

材料

主料：明蝦14只，雞蛋清300克。蝦油150克，生油25克，料酒，蔥，姜末各25克，味精7克，鹽5克，胡椒粉1克。

做法

(1)處理好明蝦。將明蝦留頭去尾剝?nèi)ネ鈿?，從脊背處用刀剖?兩半須相連)，剔除沙腸洗凈，用刀背把蝦肉輕輕拍松盛碗，加入蔥、姜汁、料酒、味精和鹽拌勻腌好。

(2)把腌好的明蝦放入裝有蝦油的玻璃盆內(nèi)，移入150℃烤爐后，約烤8分鐘(聽到油吱吱聲)取出。

(3)將雞蛋清攪打起泡(以插筷子不倒為度)，倒在明蝦上，再放入烤爐內(nèi)約2分鐘左右取出，湯上明油，撒上蔥末、胡椒粉即成。

明蝦沙拉

材料

明蝦1人1條，三色豆1/2杯，高麗菜絲4大匙，熟蛋黃2個(gè)，沙拉醬3大匙

做法

1.明蝦挑去腸泥，切下蝦頭，用竹簽將蝦身串起，把蝦頭及蝦身都放入滾水中煮熟，蝦頭取出備用，蝦身等涼后剝?nèi)ノr殼，并把竹簽取出，全部的明蝦都處理好備用。

2.將三色豆用滾水燙熟，撈起瀝干水份，加入沙拉醬拌勻后，舖在盤中備用。

3.再撒上高麗菜絲，把蛋黃切成末后，撒在高麗菜絲上。

4.把明蝦排入，蝦頭立起，在明蝦上擠上適量的沙拉醬即可。

上文我們介紹了什么是明蝦，我們知道明蝦是海蝦中非常常見的一種，明蝦有很好食用價(jià)值，我們常吃明蝦能起到治療男性的腎虛和陽(yáng)痿，治療女性的乳汁不通，明蝦的功效非常全面，我們可以用明蝦作為食材制作出很多美味佳肴來。