銀鱈魚(yú)是生活在深海域的魚(yú)類，含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來(lái)肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，因此深受人們的喜愛(ài)，而且一直以來(lái)我們的飯桌上都沒(méi)有缺少過(guò)魚(yú)肉，所以說(shuō)銀鱈魚(yú)作為常吃的魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值都是非常高的，其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。都是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

清蒸銀鱈魚(yú)是人們經(jīng)常會(huì)食用的一個(gè)方式，因?yàn)榍逭舻你y鱈魚(yú)可以更加完整的保留它的營(yíng)養(yǎng)和各種物質(zhì)，因此很多人在制作銀鱈魚(yú)的時(shí)候，都會(huì)講清蒸的方式作為首選的烹飪方式。

熱量：465.04大卡鉀：1727.75毫克

磷：1178.05毫克

鈉：654.29毫克

膽固醇：570毫克

鎂：433.6毫克

鈣：219.15毫克

1，鱈魚(yú)一片(500克)冰箱里化凍，洗凈瀝水備用,

2，蔥1條洗凈切絲，姜一小塊5克切絲

3，橄欖油或其它素油2茶匙，萬(wàn)字牌生抽醬油1.5大匙，開(kāi)水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,

4，少放點(diǎn)蔥絲姜絲在盤子上，然后鱈魚(yú)片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開(kāi)大火，水滾后，鱈魚(yú)入蒸籠大火蒸6分鐘(圖1)，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚(yú)片，請(qǐng)客時(shí)可以將魚(yú)片換到干凈盤子里

5，小號(hào)不粘鍋，置爐上開(kāi)中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲(圖2)撈出放到蒸好的魚(yú)上，原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁(圖4),

6，將蔥絲鋪到蒸好的魚(yú)片上(圖3)，趁熱澆上醬汁即可[2]

實(shí)際上魚(yú)的總類有很多種，而且每一種魚(yú)魚(yú)肉所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是不一樣的，給身體帶來(lái)的保健效果也各不相同，因此大家在選擇魚(yú)肉的時(shí)候，也可以根據(jù)自己的身體情況去選擇，這樣就可以更好地發(fā)揮魚(yú)肉的保健功效、