魚(yú)類(lèi)可是我們補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的一道好菜，因?yàn)椴还苁鞘裁礃拥聂~(yú)，身體里都會(huì)含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠給我們?nèi)梭w及時(shí)補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)。關(guān)于魚(yú)類(lèi)的烹飪，有很多花樣，那么紅燒青魚(yú)也是其中的一道制作方法，不過(guò)要想燒出青魚(yú)的美味還是需要一定基礎(chǔ)和工夫的。

如果要燒紅燒青魚(yú)的話(huà)，首先必不可少的就是調(diào)料和材料的準(zhǔn)備了，如果前提都沒(méi)有準(zhǔn)備好的話(huà)，那么后面燒制出來(lái)的魚(yú)一定不好吃。所以接下來(lái)就要告訴大家燒這道魚(yú)的時(shí)候需要準(zhǔn)備什么材料以及制作的步驟。

第一種做法：

用料：青魚(yú)、鹽、姜末、紫蘇、辣椒粉、蔥花、白醋、醬油、雞精。

紅燒青魚(yú)的做法：

1.青魚(yú)大塊抹上鹽腌一陣，準(zhǔn)備姜末，紫蘇，辣椒粉和蔥花

2.熱油鍋下魚(yú)塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋

3.下姜末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚(yú)

4.快收汁前撒紫蘇

5.最后撒雞精蔥花就OK了。

第二種做法：

主料青魚(yú)500g輔料剁椒100g蔥50g姜20g醬油適量料酒適量油適量鹽適量

步驟

1.鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚(yú)塊稍煎。

2.加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會(huì)。

3.加沸水一勺，加點(diǎn)剁椒轉(zhuǎn)小火將魚(yú)燒。

4.用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。

1.先把青魚(yú)洗凈，蘸面粉后放油鍋里煎。

2.準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、花椒、八角。

3.醬油、醋、糖調(diào)成汁備用。

4.煎至發(fā)黃后，放蔥、姜、蒜、花椒、八角。

5.澆上調(diào)好的料汁。

6.再加適量的白酒、鹽調(diào)味，加上水，中火燉。