咸菜是很常見的，這類食物都是咸為主，咸菜的種類比較多，對咸菜選擇的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那常見的咸菜就是黃瓜，這樣的咸菜對人體健康沒有任何損害，而且吃的時候，也是可以放心進(jìn)行，那黃瓜咸菜的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢?

很多人對黃瓜咸菜的做法大全中，它的一些制作方法都不很清楚，這類咸菜制作起來也是很簡單，不過在制作黃瓜咸菜前，都是需要對它的制作步驟進(jìn)行了解。

黃瓜咸菜的做法大全：

腌黃瓜小咸菜

材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片。

做法：

【準(zhǔn)備黃瓜】：

1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;

2、切成手指長短，切開四半;

3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次;

4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

【準(zhǔn)備料汁】：

1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火;

2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;

3、蔥片隨意;加入料汁。

【成品】：

1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。