酸豆角可以說(shuō)是開(kāi)胃健脾最好的一種食物，也是人們生活中最常見(jiàn)的一種下飯菜，但是當(dāng)你每天都要去外面購(gòu)買(mǎi)酸豆角的時(shí)候，有沒(méi)有想過(guò)自己在家就可以制作出泡酸豆角呢!其實(shí)這并沒(méi)有你想象中的那么困難，現(xiàn)在我們就去了解一下泡酸豆角的詳細(xì)做法，開(kāi)始動(dòng)作美味食物。

泡酸豆角的方法很簡(jiǎn)單，當(dāng)然在泡的這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，不適宜經(jīng)常得去開(kāi)封，這樣更容易讓空氣進(jìn)入，影響到酸豆角的純正，而這也是需要提醒的最大問(wèn)題，只有只有密封不透氣的酸豆角，味道才更加的純正。

材料：

1.將泡菜壇子用開(kāi)水燙過(guò)后晾干;

2.將豆角用水清洗干凈后晾干水或者擦干水;

3.取一無(wú)油的鍋，水適量，鹽(偏酸口味的鹽用量比平時(shí)口味略咸即可，偏咸口味的可適當(dāng)多放)、花椒十?dāng)?shù)粒入內(nèi)燒開(kāi)后晾涼;

4.豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內(nèi)，倒入花椒水，水須沒(méi)過(guò)菜;

5.最后加白酒少量;

6.壇子加蓋后水封沿口，夏天約5-7天，冬天約7-10天后即可撈出來(lái)食用。

上面就是制作酸豆角的整個(gè)步驟還有過(guò)程，而在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中的一些技巧和原則大家一定要注意，而泡制的時(shí)間其實(shí)是會(huì)跟隨著季節(jié)變化而變化的，因?yàn)榇合那锒葜扑岫菇?，時(shí)間的長(zhǎng)短是需要區(qū)別對(duì)待的。