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多寶魚的做法大全

作者:香米  時間:2014-06-18 22:25:45  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

多寶魚是我們現(xiàn)在常見的魚,多寶魚我們書面上稱為大菱鲆魚,多寶魚在魚類的分類中屬于是鰈形目鲆科,我們常常稱多寶魚叫做歐洲比目魚,只有在我們國家我們才將它叫做多寶魚。多寶魚我們國家并不多產(chǎn),而是產(chǎn)于大西洋的海域,多寶魚是被我們公認的一種好的比目魚。

多寶魚為什么叫做多寶魚呢?這是因為多寶魚的是英名turbot,根據(jù)這樣的英文名字,我們將它音譯為多寶魚。多寶魚屬于水產(chǎn)品中比較優(yōu)質(zhì)的魚類,多寶魚的肉白嫩而且豐富。下面我們一起了解如何制作多寶魚。

1.在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右),請小販代為收拾,去除內(nèi)臟和魚鰓?;丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚,直至徹底干凈,不留血水

2.用刀在魚身上斜切3個花刀,這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍,腌制10分鐘

3.蒸鍋中放入適量水燒開,將適量姜片、蔥段放在魚身上,將魚放入蒸鍋

4.大火蒸7-8分鐘,辨別魚是否蒸熟,可以用筷子從魚身上刺過,如果筷子不費勁地穿過魚身,證明火候剛剛好

5.蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲,越細越好,切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹

6.魚蒸好以后,扔去姜蔥,倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上

7.炒鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時關(guān)火,將油刺在蔥絲上

8.趁燒油的鍋還有余溫,將李錦記蒸魚豉油倒入,再加入少量的水

9.最后,將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去,用適量的香菜圍邊即可

上文介紹了多寶魚的制作方法,我們知道多寶魚的好處在于多寶魚含有的膠質(zhì)蛋白很豐富。所以多寶魚對于我們的皮膚能起到滋潤的作用,所以有很好美容功效,多寶魚還能補腎和健腦,根據(jù)以上的制作方法,我們可以做出美味的多寶魚。

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