淡菜是海蚌的一種，這類食物含有的蛋白質(zhì)很豐富，長期選擇這樣食物，對人體體質(zhì)改善也是有著很好幫助，不過對這樣食物在吃時(shí)候，也是要注意不能隨意，淡菜的做法比較多，在制作它之前，需要對它的制作方法，進(jìn)行很好認(rèn)識，這樣對制作的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行。

那淡菜的做法具體都有什么呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很多不錯(cuò)方法，不過在食材選擇上，都是不能隨意，尤其是食材搭配，更是要掌握一定技巧。

淡菜的做法

淡菜蘿卜豆腐湯

材料：淡菜，蘿卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜葉碎，色拉油，鹽，雞精。

做法：

1.淡菜用清水浸泡1個(gè)小時(shí)以上。

2.將泡好的淡菜去除雜質(zhì)，洗凈。

3.干蘑菇泡發(fā)洗凈、枸杞?jīng)_洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細(xì)的條狀。

4.炒鍋置火上，倒油(比平時(shí)炒菜的油稍微少一些)，熱油下淡菜略微翻炒。

5.加清水，大火燒開，水要一次加夠。

6.移入砂鍋里，中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。

7.在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿卜略燙后撈出。

8.半個(gè)小時(shí)以后，將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中，燒開后再次用微火燉30~40分鐘。

9.40分鐘之后的樣子。

10.再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋后再用微火燉20~30分鐘。

11.30分鐘后。

12.灑上芹菜葉碎，即可上桌。(亦可用香葉碎或是青蒜末)

通過以上介紹，對淡菜的做法也是有著一些了解，那制作這類佳肴，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對這類食物制作上，也是要適量，因?yàn)樗臓I養(yǎng)比較豐富，過多的吃，也是會造成身體負(fù)擔(dān)，這個(gè)都是要注意的。