要是家里面有飯剩了怎么辦，要是對做菜感興趣的話是可以嘗試一些做鍋巴的，因為鍋巴就是采用飯來做的，而且要是經(jīng)常做的女性的話就可以知道，這個是有很多的做法的，但是要是一開始做的話，一些步驟就不是特別的容易懂了，所以要是喜歡嘗試一下的女性的話是可以來看看步驟的。
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1、剩余米飯平攤在烤盤或案板上放在陽光下晾曬，也可以放入烤箱中將其水分烤干(注意烤箱溫度不要太高)，這樣處理過的米飯才能放入油鍋中炸成鍋巴;
2、肉片提前用調(diào)料腌制入味，筍片要涼水下鍋去除澀味，再將黑木耳焯水預(yù)處理熟;
3、熱鍋涼油，先炒肉片，變色后下入脂融性的紅蘿卜一起翻炒，再加入焯過水筍片和黑木耳，最后加入混有鹽等調(diào)味料的水淀粉(可以多加點，蘸有湯汁鍋巴特別好吃)，一起煮上二分鐘;
4、盛入碗中，做好的湯汁要趁熱直接澆淋在剛炸好的鍋巴上。
如果想盡快吃到口里，也可以平鋪在烤盤上，放入烤箱中低溫烤制，將水分烤干后再炸。鍋巴準備好了，在搭配些豬里脊肉、冬筍片、黑木耳和紅蘿卜片制作湯汁，這樣滑嫩的肉片，酥脆的鍋巴，多樣的配菜，成為一道風味獨特的美味佳肴。最特別的地方是上菜時，一手端盛有金黃色剛炸好的鍋巴菜盤置桌上，一手持熱汁湯碗，迅速將熱汁澆在鍋巴上，發(fā)出嗤啦響聲，妙趣橫生，讓人不得不感嘆著這獨特的四川風味名菜。
鍋巴的味道死非常的美味的，要死喜歡吃甜的人的話也是可以嘗試一些加一些糖會怎么樣了，很多時候要是不懂的話自己要多嘗試幾遍的，這樣的話記憶才會更加的深刻，還可以記得更久，但是這樣的食物不適合老年人吃的，因為這樣的食物不好消化。
