??南瓜是一道比較常見(jiàn)的蔬果，而用南瓜為材料可以做很多種菜肴或者甜品，比如說(shuō)我們可以做點(diǎn)清炒南瓜絲或者還可以做點(diǎn)南瓜餅，而對(duì)于南瓜秧苗可以做成清炒南瓜頭，等南瓜老了，我們還可以去除南瓜子，曬干后炒點(diǎn)南瓜子，總得來(lái)說(shuō)南瓜渾身都是寶，現(xiàn)在來(lái)簡(jiǎn)要的介紹一下南瓜子以及探討下南瓜子的皮是否能吃。

南瓜種子扁橢圓形，一端較長(zhǎng)，外表面黃白色，邊緣稍有棱，長(zhǎng)約1.2～2.0cm，寬0.6～1.2cm，表面稍有毛茸。種皮較厚，種臍位于尖的一端。除去種皮，可見(jiàn)綠色菲薄胚乳，內(nèi)有兩枚黃色肥厚子葉。氣香，味微甘。南瓜子含南瓜子氨酸（cucurbitine）、脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B1、C等。

??南瓜子有驅(qū)蟲(chóng)，消腫的功效。用于治絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、產(chǎn)后手足浮腫、百日咳、痔瘡。南瓜子藥理作用功效：前列腺炎為男性高發(fā)病，醫(yī)生認(rèn)為，每天吃上50克左右的南瓜子，生熟均可，可較有效地防治前列腺疾病。這是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。美國(guó)研究人員曾經(jīng)發(fā)表的科研論文也指出“每天堅(jiān)持吃一把南瓜子就可治療前列腺肥大，并使第二期癥狀恢復(fù)到初期，明顯改善第三期病情，因?yàn)槟瞎献又械幕钚猿煞挚上傲邢俪跗诘哪[脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。

??南瓜子的皮一般來(lái)講是不吃的，因?yàn)闀窀傻哪瞎献悠け容^軟，但是卻與里面的果仁是分開(kāi)的，相對(duì)來(lái)說(shuō)較好分開(kāi)。不過(guò)最好是用手撥而不是像嗑瓜子那樣用牙齒來(lái)嗑，對(duì)于有些比較怕麻煩的人來(lái)說(shuō)，南瓜子的皮都是和南瓜一起下肚的。