黃鱔是一種長的和蛇很像的水生動物，一般在河里小溪里可以生存下來。黃鱔的作用和功效主要是補血有奇效。很多的人是比較愛吃黃鱔的。黃鱔的做法也相當(dāng)多，在每個地方的特色也不太一樣。黃鱔燒湯十分好喝，最重要的是滋補。黃鱔燒湯是怎么做的呢？

黃鱔排骨粉絲湯：

調(diào)味料：生抽：1/2湯匙生粉：1/2湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：2湯匙麻油：1/4湯匙鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗

做法

1.排骨洗凈，燙后水撈起;

2.煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時;

3.買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;

4.粉絲用清水浸泡至軟;

5.蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段;

6.熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開后放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調(diào)味，撒上香菜段即可品嘗。

功效：

補腎祛風(fēng)，壯陽活血，強(qiáng)筋骨。

黃鱔的營養(yǎng)價值：

1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng);

2.鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;