很多的人喜歡吃雞爪子，雞爪的制作的方法有很多的種類，尤其是醬雞爪、麻辣雞爪等很受人歡迎，尤其是現(xiàn)在很多的人喜歡吃泡椒雞爪，泡椒雞爪的制作是很簡單的，并且自己制作的雞爪對(duì)人體不會(huì)造成任何危害，所以可以放心的食用，那么泡椒雞爪該如何來學(xué)習(xí)制作呢?

1.將雞爪去爪尖，清洗干凈，用刀對(duì)剖成兩半;

2.干辣椒、花椒、香料，用紗布包好，制成香料包;

3.仔姜洗凈，切成薄片;

4.西芹洗凈，切成菱形塊;

5.鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會(huì)兒，倒出晾冷;

6.雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷;

7.將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調(diào)和均勻;

8.放入仔姜片、西芹、鳳爪，一起泡制4～6小時(shí);

9.撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點(diǎn)綴上野山椒即可。

教您泡椒雞爪怎么做，如何做泡椒雞爪

1、精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個(gè)也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。

3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。