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糖心雞蛋的做法是什么

作者:xmdgz  時(shí)間:2015-07-12 00:22:51  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

??在進(jìn)行水煮雞蛋的時(shí)候,或者是將雞蛋放在面條當(dāng)中,糖心雞蛋是最有營(yíng)養(yǎng)的,糖心雞蛋的蛋黃剛剛成型,還沒有完全的成型,所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是最高的,下面我們就來了解一下糖精雞蛋的做法是什么?

1.將雞蛋依次用清水洗凈

2.在雞蛋的大頭輕輕磕一個(gè)小口,把蛋液緩緩倒出

3.用清水把蛋殼內(nèi)部清洗干凈,將水分輕輕甩出4.把瓊脂放入冷水浸泡大約15分鐘

5.至瓊脂吸飽水份后撈出,放入小奶鍋

6.接著在奶鍋中倒入清水,開小火將瓊脂煮至完全溶化

7.緊接著把牛奶和適量的糖倒入奶鍋中

8.取一只調(diào)羹,把牛奶瓊脂液順時(shí)針攪拌至均勻

9.把芒果削皮,用挖球器依次挖成球狀

10.把提前準(zhǔn)備好的空蛋殼放在一只小杯子上,倒入約蛋殼1/2高度的瓊脂液

11.然后放入冷藏室,待瓊脂凝固后取出,把芒果球小心的從蛋孔處放進(jìn)去

12.接著將微溫的瓊脂液倒入蛋殼,繼續(xù)放置在冷藏室至完全凝固即可菜譜小貼士

制作時(shí)的幾點(diǎn)注意事項(xiàng):

一.瓊脂要先用涼水浸泡十五分鐘,至其充分吸飽水份后再使用,瓊脂和清水的比例為1:60二.可根據(jù)自己的口味靈活選擇加入奶白色的飲品,這樣做出的成品顏色才形似蛋清,如純牛奶、杏仁露都可以三.蛋殼可在平時(shí)炒菜時(shí)積攢,記得在雞蛋的大頭磕開一個(gè)小口,這樣瓊脂液凝固后可形成酷似雞蛋底部的凹洞四.攪拌均勻的牛奶瓊脂液,先倒入約蛋殼1/2的高度,待凝固后在放入芒果球,這樣“蛋黃”才能在雞蛋的中間五.放入芒果球后,接著倒入的牛奶瓊脂液要有一定的溫度(如果變涼可開小火稍稍加熱一下),否則剝開蛋殼后“雞蛋”不是一體,而會(huì)隨著蛋殼的剝落而分成兩半.

??糖心雞蛋也是需要講究一定的方法和技巧,尤其是要控制好糖心雞蛋在制作的過程當(dāng)中的制作時(shí)間,以上就是糖心雞蛋的做法,家里有小孩子的話可以嘗試一下糖心雞蛋的做法,小孩子多吃一些糖心雞蛋對(duì)我們他們的身體發(fā)育會(huì)有很大的幫助作用。

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