豆腐相信大家在生活當(dāng)中，并不陌生這是一種含有豐富豆制品的食物，，味道也是出奇的好受到了大家的廣泛，歡迎特別是在吃火鍋的時候，炒菜的時候，大家很多人都喜歡把豆腐放倒，菜里面搭配，那么接下來我們介紹一道豆腐卷的做法。

豆腐卷?

材料：豆腐、白菜、蝦皮、香菇，（用量任意，喜歡什么就多放點什么）?

調(diào)料：豆瓣醬、鹽、五香粉、花生油、味精各少許。?

步驟：?

1、開水和面，放到冰箱里醒30分鐘。?

2、醒面的時候做餡，把豆腐切成小丁（碾成豆腐泥也可），白菜、蝦皮、香菇（開水焯過）切碎，把?

調(diào)料全部放入，按一個方向攪拌均勻，待用。?

3、把醒好的面搟成長方形薄皮，越薄越好，把餡放到面皮上，兩邊面皮分別向中間折，?

把餡包嚴(yán)實了，兩頭捏好，用筷子在包好的長長的豆腐卷上壓痕，然后切開成一個個?

正方形的小豆腐卷。（壓痕是為了切開后餡不漏出來）?

4、上鍋蒸了，開水后10-15分鐘就熟了（看大小而定）?

清淡又營養(yǎng)

材料：

1家常豆腐1盒。豆脯葉8片。

2冬筍30克。香菇2朵。素雞60克。

調(diào)味料：

1糖1/3茶匙。蛋清1/2個。鹽1/3茶匙。

2高湯1杯。鹽1/3茶匙。胡椒粉少許。麻油少許。柴魚精1/3茶匙。

3太白粉1茶匙。

適宜食用者：

1．因胃火大而造成脾氣起伏不定者。

2．顏面長痘子、口臭重、口干舌燥唇腫者。