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花鰱魚(yú)的做法大全家常介紹

作者:xmdgz  時(shí)間:2015-05-29 18:45:06  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

打開(kāi)冰箱,發(fā)現(xiàn)冰箱里只有一條花鰱魚(yú),這時(shí),我們可以制作成什么美食呢?花鰱魚(yú)肉質(zhì)比較鮮美,魚(yú)骨較小,比較適合清蒸和紅燒,能夠最大程度的保留鰱魚(yú)的鮮美,和肉質(zhì)的細(xì)膩口感。所以下面就給大家介紹一下花鰱魚(yú)的紅燒做法。

做法一:

1.花鰱魚(yú)處理干凈,我一般都是請(qǐng)賣魚(yú)老板代勞,回來(lái)后自己洗干凈。

2.魚(yú)頭切掉,魚(yú)肉切大塊。

3.鍋中放油,放入蔥姜蒜爆炒,這次沒(méi)來(lái)得及拍蔥姜蒜的照片。

4.放入魚(yú)塊,倒入老抽,料酒,鹽翻炒均勻。

5.加入適量的水大火燒開(kāi),中火燒至水快干。

6.6.放入糖調(diào)味,放入青椒燒1分鐘即可。

做法二:

步驟

1刮魚(yú)鱗,清內(nèi)臟和魚(yú)腮!

2蔥,香菜段,干紅辣椒!

3把魚(yú)切成魚(yú)段,并且在魚(yú)身上割二刀,(燉魚(yú)的時(shí)候好入味)!

4鍋內(nèi)放油,煎魚(yú)!雙面煎成金黃色!

5加入清水,沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可,然后加入半瓶啤酒,蔥段,干紅辣椒,姜,小火燉半個(gè)小時(shí)左右

6最后大火收汁,出鍋裝盆,撒上香菜段!

開(kāi)吃!

小貼士

內(nèi)臟和魚(yú)腮一定要清洗干凈,煎魚(yú)前,用生姜抹在鍋邊,防止魚(yú)皮煎掉。

燉大魚(yú)的時(shí)候放啤酒,可以讓魚(yú)更鮮,魚(yú)肉也會(huì)更加的嫩!

最后出鍋后加入香菜段,可以提味!

一道美食就這樣在我們的手里制作完成,這道紅燒花鰱魚(yú),在保留魚(yú)的鮮美的同時(shí),還可以根據(jù)不同的口味進(jìn)行調(diào)味,比如有人喜歡吃辣一點(diǎn)的,那可以加一點(diǎn)小辣椒或胡椒粉,增加一些辣味感。

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