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小銀魚的做法大全有哪些

作者:xmdgz  時間:2015-05-29 17:10:23  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

小銀魚是一種淡水魚類,很多朋友都愛吃。關(guān)于小銀魚的做法是比較多的,對于愛吃小銀魚的朋友來說,不妨來了解下小銀魚的做法大全哦!那么小銀魚怎么做呢?小銀魚的做法大全有哪些呢?接下來,本文就為大家介紹三種小銀魚的做法,僅供大家參考。下面請看具體的介紹。

一、銀魚撲蛋

材料:銀魚干15克,雞蛋2個,排骨湯(量能注入3個空雞蛋殼里),油,鹽,米酒適量。

做法:

1、把銀魚干用熱水浸泡10分鐘后瀝干待用,雞蛋破殼后加入鹽用攪蛋器打散成雞蛋液(最好用攪蛋器)。

2、雞蛋液中倒入排骨湯。鍋中放油燒至6成熱,下銀魚干炒1分鐘加米酒1湯匙和少量鹽繼續(xù)炒,待銀魚入味后倒下沖好湯的雞蛋液(此時把大火轉(zhuǎn)成中大火)。

3、當看到蛋液在油鍋中凝固成大塊,要用鍋鏟輕輕鏟幾下鍋底以免蛋底粘鍋燒焦,等整個蛋在鍋中沸騰起來即好。不用加味精。

二、銀魚羹

材料:銀魚,竹筍,雞脯肉,雞蛋(只用蛋清),鹽,雞粉,生粉,蔥花各適量。

做法:

1、銀魚洗凈瀝水,竹筍用清水沖洗后再氽水備用。

2、雞脯肉切絲,用少許鹽,生粉拌勻。竹筍切絲,火腿切絲備用。

3、湯鍋放清水或高湯,水沸騰后倒入竹筍、銀魚。

4、再把腌好的雞絲在湯里劃開。

5、倒入火腿絲,下鹽、雞粉調(diào)味后,用生粉勾芡成羹狀,再把雞蛋清打散倒入攪成花狀。最后啦,裝碗撒上蔥花即可。

三、香脆銀魚

材料:銀魚500克,雞蛋清15克,雞蛋黃50克,面包屑150克,小麥面粉25克,大豆油70克,味精2克,白砂糖5克,大曲酒10克,胡椒粉1克,蠶豆淀粉10克。

做法:

1、將銀魚摘去頭,抽去腸,用清水漂清,瀝水后放入碗內(nèi)。

2、加曲酒、味精、胡椒粉(白胡椒粉)、白糖拌和,再放入雞蛋清、雞蛋黃、干淀粉、面粉拌勻,裹上面包屑。

3、將鍋置旺火上燒熱,舀入豆油,燒至七成熱,放入銀魚,用漏勺抖散,炸至金黃色即成。

以上就是關(guān)于小銀魚的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后,對這三種小銀魚的做法已經(jīng)非常了解了。大家如果想要學做小銀魚相關(guān)菜譜的話,不妨試試上面介紹的相關(guān)做法哦!這些做法不僅操作簡單,味道還很不錯呢!

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