相信現(xiàn)在很多人都會(huì)喜歡吃蝦，但是蝦尾又是什么？簡(jiǎn)而言之，蝦尾就是將大蝦去掉頭部，剩下的部分我們就稱之為蝦尾。蝦尾是蝦身上最精華也最好吃的部分了，那么今天，就為大家介紹一道制作營(yíng)養(yǎng)蝦尾的做法和相關(guān)的技巧。

材料：?

超市凍小龍蝦尾（比較干凈，整只的不知道哪里賣，而且還得除腸，臟）?

蔥姜蒜（切大塊的就行，多些）?

植物油（一點(diǎn)點(diǎn)）?

干辣椒（紅色的整顆）、花椒（粒狀）?

大紅袍火鍋底料（麻辣的，這個(gè)最關(guān)鍵）?

糖、啤酒、醬油、醋（一點(diǎn)點(diǎn)）?

做法：?

龍蝦尾解凍，水控干?

鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時(shí)候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（我一般倒半包），因?yàn)榛疱伭侠锩嬗信Ｓ停扰Ｓ突_后，里面的辣椒會(huì)很熗。油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過(guò)龍蝦一點(diǎn)就好）、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來(lái)很辣，不過(guò)放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時(shí)加點(diǎn)點(diǎn)醋。?

注：整個(gè)過(guò)程無(wú)需放鹽了?

味道：?

特點(diǎn)是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來(lái)。?

用沙鍋悶過(guò)之后，龍蝦尾的的彎拱背部會(huì)統(tǒng)一向上，很漂亮，紅紅一盆。?

技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會(huì)一整塊吃到。

上面就是我們今天為大家介紹的秘制蝦尾，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)是饞言欲滴。自己在家中為朋友為愛人做上這么一道美味的炒蝦尾，一定是一件非常幸福和快樂(lè)的事情。建議大家在選擇龍蝦的時(shí)候，一定要選擇鮮活亂蹦的龍蝦而不要為了貪圖便宜，選擇已經(jīng)死去蝦。這樣會(huì)影響整盤菜的口感。