爬蝦是一種很受歡迎的海產(chǎn)品，水煮爬蝦將蝦的營養(yǎng)成分保留了帶來，雖然水煮爬蝦比較清淡，但是蝦本身就有海鮮的味道，所以味道會(huì)比較鮮美，水煮爬蝦雖然聽起來很簡單，但是也是很多需要注意的地方，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下水煮蝦爬子的詳細(xì)做法，讓大家吃到美味。

方法一

材料：鮮蝦爬子1斤，蔥，干紅辣椒（或青辣椒），蒜，姜，豆瓣醬，花椒粒。

做法：

1，先將蝦爬子洗凈，然后剪掉頭部和尾部容易扎嘴的尖刺，剪掉6只足，然后剪成段（一般一個(gè)蝦可剪三段）。

2，蔥切斷，姜蒜切片，辣椒切段，半碗豆瓣醬（注意，是用水微調(diào)之后半碗，并不是干豆瓣醬半碗）。

3，鍋里放油，燒開后放入花椒粒，炸出麻味后放入辣椒段，蔥段，姜蒜片，炒出香味后就可把剪好的蝦段放入鍋內(nèi)炒了。

4，待蝦炒成全紅色時(shí)將豆瓣醬均勻撒入鍋中，等蝦均勻上色后稍微放些雞精或味精即可出鍋。

方法二

材料：蝦爬子300克，保鮮盒一只，姜片15克，蒜末15克，蔥末15克，生抽醬油30克，白糖1勺，鹽5克，花椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，涼白開。

做法：

1、洗干凈蝦爬子，裝進(jìn)盒中八分滿就可以。

2、加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克。

3、然后加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。

4、最后加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。