生活中有很多人喜歡吃菠菜。菠菜是蔬菜中很好吃的一種蔬菜，而且不貴。很多家庭都會(huì)去購(gòu)買菠菜。而且菠菜中含有豐富的鐵，可以讓人面色紅潤(rùn)，光彩照人。多吃菠菜葉子還能使血糖保持穩(wěn)定。八寶菠菜更是美味可口，我們就來(lái)了解一下八寶菠菜的做法。

主料：菠菜500克

輔料：雞蛋60克胡蘿卜25克香菇（鮮）25克火腿25克冬筍25克蝦米15克杏仁15克

調(diào)料：小蔥10克姜10克鹽8克白砂糖20克味精5克香油10克各適量

八寶菠菜的做法：

1.將菠菜擇洗干凈，下開(kāi)水鍋中焯一下，撈出，放入冷水盆中，涼后取出，切成3厘米段，待用；

2.把雞蛋攤成蛋皮并切成絲；

3.將杏仁下入開(kāi)水鍋中煮熟，撈出后剝?nèi)ネ馄ぃ?/p>

4.然后用料酒將海米泡軟；

5.將冬筍、香菇、火腿、蔥、姜和胡蘿卜切成絲；

6.胡蘿卜要放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出后放入冷水盆中過(guò)涼；

7.炒勺上火，加底油，將蔥、姜、海米放入，待煸炒出香味后取出；

8.將菠菜、胡蘿卜、香菇、火腿、杏仁、蛋皮絲和煸好的海米，放入盆中，加上精鹽、白糖、味精、香油拌勻、裝盤，即可食用。?

八寶菠菜不僅看上去色澤鮮艷，吃起來(lái)更是淸爽可口。再加上八寶菠菜材料豐富，營(yíng)養(yǎng)十足，深受人們喜愛(ài)。而且都是一些家常菜，十分廉價(jià)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。做法也簡(jiǎn)單。想吃的，可以利用空閑時(shí)間做一下，美美的吃上一餐。