干鍋臘肉茶樹(shù)菇這是一道非常有名的菜肴，所以很多人都是吃過(guò)的。吃過(guò)干鍋臘肉茶樹(shù)菇的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，干鍋臘肉茶樹(shù)菇的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。不過(guò)因?yàn)榇蟛糠秩顺缘臅r(shí)候一般都是在飯店享用這道菜肴的，所以一般人對(duì)于干鍋臘肉茶樹(shù)菇的做法基本上是沒(méi)有任何的了解的，所以要是自己想要在家中做的話，通常也是不會(huì)的。

干鍋臘肉茶樹(shù)菇其實(shí)就是用臘肉和茶樹(shù)菇做成的一種干鍋，當(dāng)然里面添加的佐料也是很關(guān)鍵的，直接會(huì)影響到這道菜的味道的。干鍋臘肉茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，這完全就要取決于茶樹(shù)菇和臘肉的搭配了。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)干鍋臘肉茶樹(shù)菇的做法問(wèn)題。

茶樹(shù)菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹(shù)蔸部生長(zhǎng)的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。經(jīng)過(guò)優(yōu)化改良的茶樹(shù)菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

做法

1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘夾出。2.將蒸軟的臘肉切片備用。3.鮮茶樹(shù)菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長(zhǎng)的段。

4.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹(shù)菇慢慢煸干水分后盛出備用。6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用。7.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。10.放入茶樹(shù)菇翻炒，并倒入醬油、糖調(diào)味。11.把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，

具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。

通過(guò)上文的詳細(xì)介紹，我們也就知道了干鍋臘肉茶樹(shù)菇的詳細(xì)做法了。了解了干鍋臘肉茶樹(shù)菇的做法之后，那么，以后大家想要吃的時(shí)候就可以自己在家中做來(lái)吃了。但是要想第一次就做得好吃的話基本是不太可能的，所以我們大家在做的時(shí)候千萬(wàn)不要放棄，多嘗試幾次才行。