我們?cè)谏钪袇^(qū)別面粉是否屬于高筋面粉，主要是根據(jù)它的蛋白質(zhì)含量來(lái)判斷的，所以面粉可以分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。對(duì)于高筋面粉我們?cè)谏钪兄饕怯脕?lái)制作水餃、蘭州拉面、面條以及面包，因?yàn)楦呓蠲娣鄣慕疃葟?qiáng)，對(duì)于我們一些要求面皮比較具有嚼勁的食物一般是采用高筋面粉。

高筋面粉在我們生活中的利用率是比較多的，主要是可以利用它的制作多種我們比較喜歡吃的食物，對(duì)于大家在生活中制作餃子皮的時(shí)候，大家應(yīng)該要用高筋面粉來(lái)制作它才可以做成嚼勁比較好的餃子。

高筋粉適合做面包、餃子、面條還有烙餅等，高筋粉精細(xì)口感筋道，但不適合發(fā)面包子、饅頭之類(lèi)。高筋面粉做餃子皮不容易破，很好啊，就是搟的時(shí)候費(fèi)些勁。還可以做面條。我還用高筋粉做過(guò)雞蛋軟餅、疙瘩湯。

高筋粉，我一直都是用來(lái)釣魚(yú)的，遇到底窩鉺料太散時(shí)，加入一點(diǎn)會(huì)粘一些，不知你覺(jué)得會(huì)不會(huì)有用。高粉，即高筋面粉，蛋白質(zhì)含量為12%-15%，濕面筋值在35%以上.適合于做面包，或中式拉面，筋餅等。餃子皮用高筋面做好好吃的。用水調(diào)成糊，加韭菜小蔥和雞蛋，做煎餅吃。手搟面吧把面和成團(tuán)然后壓成長(zhǎng)條啊用到切成片跟煮面條一樣煮啊蠻有嚼勁的做披薩也蠻好的呀!

我的高粉本來(lái)想學(xué)做君之的芝麻薄脆的，因?yàn)椴灰u蛋滿(mǎn)好(做蛋糕很費(fèi)蛋,擔(dān)心以后雞見(jiàn)我就撒腿跑)但一直懶得揉面就從沒(méi)動(dòng)過(guò).最近幾天早上用它做了發(fā)糕,感覺(jué)還行.能當(dāng)早飯對(duì)付.忘記哪學(xué)的方子,上面只寫(xiě)了面粉.我一開(kāi)始用低粉感覺(jué)不夠爽(--~很難解釋這個(gè)爽字)后來(lái)想干脆消耗高粉,豈料效果還不錯(cuò)，最主要簡(jiǎn)單,特適合我這個(gè)懶人。

以下方子傾情奉獻(xiàn)，毫無(wú)保留，口味不負(fù)責(zé)，120克面粉+20克綿白糖+2克干酵母調(diào)勻后加入120克冷水.然后攪拌均勻成QQ的面團(tuán)團(tuán)。我是在此基礎(chǔ)上還加一些蜂蜜進(jìn)去的。攪完了就可以撒手不管隨它發(fā)酵去.方子上說(shuō)倒進(jìn)抹油的容器我都懶得干,直接就那只碗從頭到尾.最后也還好啦。

對(duì)于文章介紹的高筋面粉可以用來(lái)做什么食物，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道有什么用了吧。如果你們?cè)谄綍r(shí)是比較喜歡吃面包或者拉面的，那么你們?cè)诩依镒约褐谱髅姘蛘呃娴臅r(shí)候，你們就要利用高筋面粉才能夠讓你們制作出嚼勁比較好的食物。