眾所周知，魚類對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)是非常有益處的，不僅具有明目，補(bǔ)氣虛等功效和作用，而且魚類還非常適合男女老少食用。而魚類中刀魚可以說(shuō)是一種比較常見的種類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不容置疑的，而且它同樣適合體弱氣虛，甚至是營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用。那么到底刀魚的做法大全是什么呢?
其實(shí)刀魚的做法非常多，不僅可以做成外焦內(nèi)軟的香酥刀魚，此外還可以燜煮，白炒，甚至還可以清蒸等等，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣是各具特色和風(fēng)味的。那么到底刀魚的做法大全是什么呢?
刀魚的做法大全
香酥刀魚
材料：
刀魚，淀粉，鹽，生抽，料酒，蔥姜，胡椒粉做法
1.刀魚(也叫是帶魚)去頭去內(nèi)臟洗凈后切小段。加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，姜片，蔥段腌制半小時(shí)。
2.腌好后，把帶魚兩面粘上干淀粉，按實(shí)不掉粉為止。
3.煎鍋里加些油，燒至七成熟時(shí)把粘好淀粉的刀魚放到鍋內(nèi)煎透至兩面金黃即可。
白炒刀魚絲
材料：
刀魚300克。水發(fā)冬菇10克，綠葉菜100克，蛋清20克，火腿15克，紹酒20克，蔥姜汁10克，精鹽2克，水淀粉15克，味精1.5克，豬油500克(實(shí)耗油100克)做法
1、刀魚治凈，批下兩面魚肉，皮向下平放砧板上，用刀背輕捶魚肉，致魚刺粘在皮上，再用刀刮下魚肉略斬成茸，加入紹酒、蔥姜汁、精鹽、蛋清和水淀粉調(diào)拌上勁，灌入用牛皮紙做的漏斗內(nèi)。
2、炒鍋上火燒熱，放熟豬油，燒至三成熱(約66℃)時(shí)，將漏斗內(nèi)的魚茸從小孔中慢慢擠入油鍋，至熟時(shí)撈出，改成4厘米長(zhǎng)的段。
3、將配料切成絲，放入原鍋中煸炒，力口紹酒、精鹽、蔥姜汁、雞湯和味精，倒入魚絲，晃動(dòng)炒鍋，用水淀粉勾芡，淋熟豬油翻鍋裝盤即成。關(guān)于刀魚的做法大全，香酥刀魚，白炒刀魚絲都是兩款不錯(cuò)的選擇，而且制作的方法并不復(fù)雜，只要適當(dāng)?shù)卮钆湟恍┱{(diào)料和配料就能夠輕輕松松地享受到雙重的美味和雙重的營(yíng)養(yǎng)了。因此大家不妨嘗試著在家制作給你最愛的家人食用吧!
