喜歡吃牛肚的人非常多,主要是因?yàn)榕6欠浅S薪绖?,而且用牛肚做出?lái)的菜肴味道非常好吃,很多人會(huì)專(zhuān)門(mén)去燒烤店吃涮牛肚,涮出來(lái)的牛肚不僅僅辣味十足,牛肚湯還能非常的好喝。但是牛肚并不能經(jīng)常使用,經(jīng)常吃牛肚副作用主要是會(huì)致使體內(nèi)膽固醇增加。具體的一起來(lái)了解下牛肚的相關(guān)知識(shí)吧。

牛肚,味甘、性溫;歸脾、胃經(jīng)。補(bǔ)虛贏(yíng);健脾胃。主病后虛贏(yíng);氣血不足;消渴;風(fēng)眩;水腫。
二、醫(yī)術(shù)簡(jiǎn)介
補(bǔ)虛,益脾胃。治病后虛羸,氣血不足,消渴,風(fēng)眩。
①《食療本草》:"主消渴,風(fēng)眩,補(bǔ)五臟,以醋煮食之。"
②《本草拾遺》:"牛肝和腹內(nèi)百葉(即重瓣胃)作生,姜、醋食之,主熱氣,水氣,丹毒,解酒勞。"
③《日用本草》:"和中,益脾胃。"
④《本草蒙筌》:"健脾胃,免飲積食傷。"
⑤《綱目》:"補(bǔ)中益氣,解毒,養(yǎng)脾胃。"

三、用法與用量
內(nèi)服:煮食。
牛肚是生活中比較常見(jiàn)的一種肉類(lèi),是牛的胃部器官。牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都非常的多,幾乎是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。今天就由小編為大家介紹一下牛肚的營(yíng)養(yǎng)和功效、不同人群吃牛肚的療效和禁忌吧。
四、功用主治
補(bǔ)虛,益脾胃。治病后虛羸,氣血不足,消渴,風(fēng)眩。
①《食療本草》:"主消渴,風(fēng)眩,補(bǔ)五臟,以醋煮食之。"
②在《本草拾遺》中,有著詳細(xì)的記載:"牛肝和腹內(nèi)百葉(即重瓣胃)作生,姜、醋食之,主熱氣,水氣,丹毒,解酒勞。"這就很大程度上說(shuō)明了牛肚的功效。可以配合著其他的藥方,做解酒勞功效。

五、牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肚含有相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,鈣40mg,蛋白質(zhì)14.5g,鎂17mg,脂肪1.6g,煙酸2.5mg,鐵1.8mg,維生素E0.51mg,鋅2.31mg,膽固醇104mg,鉀162mg,磷104mg,視黃醇當(dāng)量83.4μg,鈉60.6mg,硒9.07μg。
2、牛肚中含有少量脂肪
牛肚內(nèi)含有少量脂肪,脂肪是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)并給予人類(lèi)能量,脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì),脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是人體內(nèi)的三大組成部分(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi))之一。