椰子，我們應(yīng)該都不陌生，到了夏季的時(shí)候，椰子成熟的季節(jié)，在市場(chǎng)上天天都可以看到。椰子具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們的喜愛(ài)，特別是女性朋友，因?yàn)橐€有美容的功效，椰汁微甜，特別好喝，解渴，椰肉還可以制作好吃的罐頭，椰子皮還可以制作小擺設(shè)，可以說(shuō)椰子全身都是寶，但是打開(kāi)椰子就很費(fèi)事了，一般都是買(mǎi)椰子的時(shí)候讓老板打開(kāi)。

老椰子一般水比較少，里面有一層白色的肉，厚的大概能有2-3cm，它不是椰子的另外一個(gè)品種，只是按照它的生長(zhǎng)時(shí)間來(lái)給它做了個(gè)劃分。而嫩椰子就是那種青色的，里面的水又多又甜，不過(guò)椰肉是果凍狀的，透明的比較軟，沒(méi)有老椰子肉有嚼勁。有些人就偏偏鐘愛(ài)有嚼勁的東西呢，所以，老椰子適合你!

老椰子怎么打開(kāi)：

老椰子要開(kāi)是有講究的，因?yàn)樗墓麣な怯灿驳模桓砂桶偷墓ぐ谥虚g，所以，想輕松打開(kāi)它，應(yīng)先用刀把頭和尾的果皮去掉，這樣是不會(huì)傷到果殼的，這樣椰果就成了一個(gè)圓柱體,接著用刀順著頭尾下刀，這主要是要去掉果皮。

第二刀與第一刀約間隔三個(gè)手指的寬度，以后的每刀都這個(gè)距離，每下一刀，要用刀撬一下果皮，讓它松動(dòng)，這樣一直把這個(gè)圓柱側(cè)面積分割。松動(dòng)完之后，可用手扒掉果皮，扒不掉的可用刀輕輕的劈，最終最會(huì)得到一個(gè)椰子殼，完整的，里面有水有肉，最后就看你的了，想做藝術(shù)品就保留全身，想吃就用刀沿著赤道下刀，記住這里用刀要輕哦，注意里面的水要提前拿東西接，果殼就可一分為二，可以做椰子碗了，加工一下會(huì)很漂亮的碗哦。老椰子能吃還能用，多好!

我國(guó)的中醫(yī)認(rèn)為，椰肉味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲(chóng)消疳的功效;椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。老椰子其實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的食物，除了含有蛋白質(zhì)、果糖、葡萄

糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C，還含有金屬元素鉀、鈣、鎂等。那么，老椰子的營(yíng)養(yǎng)功效如下：

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

椰子含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力;

2、利尿消腫

椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效;

3、殺蟲(chóng)消疳

椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲(chóng)和絳蟲(chóng)，用之于臨床，不僅療效可靠，且無(wú)毒副作用，是理想的殺蟲(chóng)消疳食品;