牛肚是人們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^常見的一款食材，不僅口感Q彈，而且還富含大量的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)因此備受人們的喜愛(ài)，尤其是將其涮著吃，更是深受人們的歡迎。其實(shí)涮牛肚的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要幾步就可以完成，完全可以自己在家制作！

1.取芝麻醬和涼開水拌勻，比例為1

1.

2.另取小碗，取一塊腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加適量的腐乳汁拌勻。

3.加入韭花醬。

4.再放入鮮貝露、芝麻油、味精和白糖，調(diào)制均勻。

5.加入到已經(jīng)調(diào)和好的芝麻醬里，調(diào)制均勻，即可成為涮牛肚的醬料。

6.取牛肚，按葉片逐個(gè)片開。

7.切成2公分的長(zhǎng)條。并準(zhǔn)備竹簽，洗凈備用。

8.將切好的牛肚片，逐個(gè)穿在竹簽上。

9.放到高湯里煮一下加熱。

10.取一個(gè)缽，裝入高湯。

11.將加熱后的牛肚放入缽里，上桌食用。

12.吃的時(shí)候，蘸上調(diào)好的醬料，即可食用。

小貼士：

1.調(diào)制的醬料，也可用作涮羊肉調(diào)料。

2.喜歡吃辣的，可以配食一碟辣椒油食用更佳。

1、牛肚含有相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,鈣40mg,蛋白質(zhì)14.5g,鎂17mg,脂肪1.6g,煙酸2.5mg,鐵1.8mg,維生素E0.51mg,鋅2.31mg,膽固醇104mg,鉀162mg,磷104mg,視黃醇當(dāng)量83.4μg,鈉60.6mg,硒9.07μg。