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鴨肉的營養(yǎng)價值都有哪些呢?

作者:張洲瑜  時間:2013-12-10 17:16:33  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

鴨肉是我國進補的肉食之一,從中醫(yī)看有滋補、養(yǎng)胃、補腎、消水腫、止咳化痰等作用。今天小編詳解

鴨肉的營養(yǎng)價值

,希望對你有所幫助。

1、鴨肉的營養(yǎng)價值很高,蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。

2、鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明,鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油,其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學(xué)成分近似橄欖油,有降低膽固醇的作用,對防治心腦血管疾病有益,對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

3、鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。

4、鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。

5、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

以上詳解鴨肉的營養(yǎng)價值介紹,你都清楚了嗎?鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。

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