三高，兩低，一塊，一慢，飲食八大原則的另一面
第一 高新鮮度。這點(diǎn)不難理解。新鮮度越高的食物，營養(yǎng)成分含量就會(huì)越高。有害物質(zhì)，就會(huì)越低。如果食物超過了三天，營養(yǎng)素就會(huì)流失，就會(huì)被破壞，尤其是蔬菜，新鮮度越差，水分流失越多，同時(shí)營養(yǎng)素也會(huì)隨著水分的流失而損失，而且亞硝酸鹽含量就會(huì)越高，增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，造成組織缺氧。所以，健康風(fēng)險(xiǎn)也就會(huì)無形中增大。
第二 高纖維。膳食纖維也屬于營養(yǎng)素。雖然不能被人體消化，吸收，但是， 這種物質(zhì)，也是有生理功能的。可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加糞便的體積，加快排便，預(yù)防毒素在體內(nèi)停留時(shí)間太長，預(yù)防便秘。同時(shí)，可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病，肥胖等。膳食纖維含量高的食物大多是粗糧，蔬菜。第三 高維生素。維生素是維持生命正?；顒?dòng)的營養(yǎng)素。單從字面意思，就可以看出其重要性。維生素參與生命活動(dòng)。比如，葉酸。如果缺乏，胎兒時(shí)期就會(huì)畸形發(fā)育。而富含維生素的食物，大多蔬菜，水果。
第四 低熱量。許多人條件好，往往飲食的熱量比較高。所以，肥胖人群越來越多。這也是不健康的征兆。因此，選擇低熱量的食物，可以預(yù)防體重增加過多。引起健康問題。
第五 低脂肪。人人都喜歡吃油膩食物。油膩食物所含的脂肪成分比較高。脂肪進(jìn)入人體，會(huì)增加熱量。造成脂肪在人體中存儲(chǔ)起來。血脂會(huì)升高，肝臟會(huì)脂肪化，血管，心，腦，血液，肝，腎等都會(huì)引起疾病變化，大大增加中分風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重威脅著人們的健康。
第六 快速烹調(diào)。烹調(diào)方法比較多。食物在烹調(diào)過程中，會(huì)造成營養(yǎng)素的流失與破壞。這雖然是難以避免的。但是，選擇快速烹調(diào)方法，就可以，最大限度的把這種損失，降到最低。
第七 慢速進(jìn)食。吃飯快，不是一種好習(xí)慣，往往會(huì)造成，吃的多。因?yàn)?，等胃部神?jīng)傳導(dǎo)到大腦，等大腦發(fā)出指令時(shí)候。您已經(jīng)吃的超量了。既不利于控制體重，又不利于消化。所以，吃飯要放慢速度，食物才能徹底被粉碎，胃部才能分泌出充足的消化液，消化酶，促進(jìn)食物的消化，預(yù)防胃病的發(fā)生，預(yù)防肥胖的發(fā)生。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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