我一直都特別的喜歡吃胡蘿卜，因為胡蘿卜中含有的營養(yǎng)成分特別的豐富，今天我打算自己做菜，請問胡蘿卜做之前需要削皮嗎？

胡蘿卜在做菜之前是不需要進行削皮的，因為胡蘿卜的皮是可以忽略不計的一層薄皮，而胡蘿卜素主要是在皮下的，如果我們在削皮的時候，一般都會把大量的胡蘿卜，胡蘿卜素和維生素A等營養(yǎng)成分同時都去除掉，導(dǎo)致了營養(yǎng)的損失和丟失過多，所以胡蘿卜在制作之前，僅需進行輕微的擦拭即可，把上面的一些泥土，污垢等清洗掉即可進行烹飪了，不會影響口感和營養(yǎng)。